S35VN是由Crucible Industries公司生产的一种优质不锈钢。
字母“S”、“V”和“N”分别指代“不锈钢”、“钒”和“铌”。S35VN钢主要由1.4％的碳、14％的铬、3％的钒、2％的钼和5％的铌组成。碳是衡量钢硬度的一个最为重要的元素，碳含量越高，刀的硬度就越高。而当碳与含有铬和钒的其他合金混合时，其所形成的碳化物比碳更硬。
对于钢材料而言，硬度和耐磨性是相互矛盾的。但S35 VN钢在兼顾硬度的同时，仍能保证其优异的耐磨性和抗剥落性。此外，与碳相结合，铌碳化物使得不锈钢在耐磨性和边缘抗冲击方面比大部分其他含铬的合金钢表现更为卓越。S35VN钢优异的封边性能也确保了其较长的使用寿命。
